giovedì 30 maggio 2013

un biscotto mille forme


sono un pò cresciuta per giocare
niente bambole o collanine di plastica

ma ho comunque i miei giochi


formine; pentole; stampi; teglie; matterello
ed io, che amo pasticciare anche fuori dalla cucina
ho praticamente invaso casa.

i pennelli finiscono tra le posate
i barattoli diventano porta nastri
le uova si trasformano in decorazioni
e le decorazioni diventano commestibili
un gioco di scambi tra i miei hobbies

uno dei miei giochi preferiti è
ritagliare biscottini
rivisitando la loro forma


come una bimbetta dalle trecce lunghe che cerca nuovi vestitini per le sue bambole

io sono sempre in cerca di nuovi taglia biscotti
e quasi sempre è amore a prima vista





oggi i miei biscottini sono quadrati

biscotti al cioccolato senza uova



ingredienti:
150 g farina - 40 g di cacao - 50 g di burro - 5 cucchiai di panna
zucchero di canna

per la farcitura:
70 g di cioccolato fondente - 150 g di zucchero a velo - 1 cucchiaio di panna

preparazione:
in una ciotola setacciate gli ingredienti secchi
incorporate poi prima il burro morbido e poi la panna
fate raffreddare l'impasto in frigo per 30 minuti

stendete poi l'impasto alto circa mezzo cm e tagliate della forma che più vi piace
disponete su una placca da forno cospargete di zucchero di canna e infornate a 180°
per circa 10 minuti

mentre raffreddano preparate la farcitura
sciogliete il cioccolato a bagnomaria, quando il cioccolato sarà sciolto togliete dal fuoco e incorporate zucchero a velo e panna

unite i biscotti a due a due con la crema e ..
... godeteveli!

giovedì 23 maggio 2013

coltivavo fantasia

da bambina non avevo giochi meccanici
niente oggetti parlanti
niente casa delle bambole

i videogiochi poi
BAN-DI-TI

la mia cameretta 
cioè la mia e di mia sorella
era piena di bambole, costruzioni, libri di favole, colori e pennelli
ricordo che mio padre rivestiva la parte bassa del muro con carta che si poteva colorare e dipingere.
poi quel muro si è vestito di carta da parati a fiorellini
ed è arrivata una grande lavagna e gessetti colorati

il mio papà e la mia mamma
avevano una strana frase per spiegare questo

"è per la tua fantasia tesoro"

oggi ringrazio mio padre
per avermi fatto costruire la culla che tanto volevo
e mia madre per avermi insegnato a cucire i vestiti delle bambole.

oggi so quanto sia stato importante che i miei genitori mi abbiano lasciato coltivare la fantasia
perché quando vedo del legno posso immaginare dei gioielli
quando vedo una bottiglia di vetro vedo una futura lampada
e quando vedo una stoffina posso trasformarla come più mi piace

questo l'ho fatto per la mia amica Lorena
per il piccolo tavolo della sua casetta.

 
 
per il centro ho usato una cotonina rettangolare e per il bordo ho tagliato da un cotone bianco tante strisce che poi ho cucito tutt'intorno creando il bordo


lunedì 13 maggio 2013

un viaggio in libreria


mi perdo tra gli scaffali,
 il profumo buono di carta
i colori
tutti i colori delle copertine

mi diverto a veder quante persone diverse frequentano lo stesso posto
un silenzioso vai e vieni
qualcuno ascolta musica
qualcuno in cerca dell'ultimo dvd
qualcun altro cerca una guida per li viaggio che progetta da una vita

ed eccomi li come Alice nel paese delle meraviglie
tra lo scaffale dei manuali di fai da te e quello di cucina

parto sempre dalla copertina
poi lo sfoglio veloce lasciando muovere l'aria
cosi il profumo del libro nuovo arriva fino al mio naso

leggo poco le ricette che contiene
mi faccio guidare dai colori e dalle foto,
dal mio stato d'animo

ho passato quasi due ore in libreria l'ultima volta
cercando il libro che quel giorno mi sarebbe calzato a pennello

poi arriva tra le mie mani
e lo porto a casa con me

 vi presento fiera il mio ultimo acquisto

 L'altro Vissani DOLCE COME POCHI


la scritta rosa mi ha spinto a prenderlo dallo scaffale
le foto ricetta per ricetta sono state il colpo di fulmine
(mia sorella sa quanto odio i libri senza foto)
tornata a casa l'ho letto tutto, credetemi è una lettura piacevole
qui il cuoco vi parla del piatto nn vi da solo istruzioni.
ho trovato la prima ricetta da fare ma 
erano le 2 di mattina 
nn potevo fare la farina di mandorle a quell'ora
ho aspettato impaziente il giorno successivo 
ed ecco la prima cosa che ho fatto di buon ora:
Gueffus
 
 
 
 
ingredienti:
500 g di zucchero / 500g di mandorle sgusciate / la scorza di mezzo limone grattugiata / acqua q.b.
tritate le mandorle finemente(io le ho fatte diventare a farina) aggiungete la scorza di limone,
in un tegame fate uno sciroppo nn troppo denso con acqua e zucchero.
aggiungete mandorle e limone e amalgamate bene fino a raggiungere una consistenza solida.
modellate le palline passandole nello zucchero.
poi avvolgetele nella carta velina
io le ho avvolte in carta velina rosa e carta trasparente.
perfette per un regalo.
 
 
 

venerdì 3 maggio 2013

biscotti il mio tesoro

i biscotti sono tra tutti i dolci i miei preferiti

biscotti ripieni, senza forma, piccoli,
grandi, decorati o molto semplici
mi piacciono tutti
di ogni consistenza e ogni sapore.

mi piace tirar fuori dal forno le placche piene di piccoli tesori
mi piace usare la fantasia per mischiare ingredienti e nuove combinazioni

decorarli poi mi piace più di tutto

questa volta ho provato una nuova ricetta
devo dire che sono molto soddisfatta

vi presento i miei ultimi tesori

whopie
di mandorle al cioccolato bianco


questi biscottini possono essere fatti in tanti modi diversi 
e farciti con creme diverse



ecco la ricetta per questa versione

ingredienti per l'impasto
90 g burro
150 g zucchero
3 uova
150 g farina
150 g farina di mandorle
2 cucchiaini di lievito in polvere

per la farcitura io ho usato una ganache di cioccolato bianco

per la guarnizione: 
200 g cioccolato bianco

sciogliete il burro, in una terrina montate le uova con lo zucchero, versatevi poi il burro fuso a filo,
unite in fine a cucchiaiate la farina; la farina di mandorle e il lievito precedentemente mischiati.

su una teglia coperta con carta forno formate 40 piccole palline aiutandovi con la sacca da pasticciere.

infornate per 12 minuti in forno preriscaldato a 180 g°

fateli raffreddare completamente prima di farcirli

per la decorazione sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco
e aiutandovi con una siringa per decorazione create sui biscottini delle striscioline.

sono dei biscottini molto buoni ed anche molto carini da regalare 
ecco come li ho preparati per portarli ad una mia amica.




nel sacchetto potete notare un altra versione dei biscottini

utilizzando la stessa base ho semplicemente farcito con nutella e spolverizzato con zucchero a velo.

qui a casa sono durati pochissimo quindi la prossima volta doppia dose!!!